இந்திய மசாலாப் தூள் , உணவில் சுவையை கூட்டி செய்கிறது. இவை அற்புதமான பலன்களை கொண்டுள்ளது. அது , ஜீரணத்துக்கு உதவும்படி . அதுமட்டுமின்றி , உடல் வலிமையை அதிகப்படுத்துகிறது . எனவே , நமது மசாலாப் பொடியை உணவில் உபயோகிப்பது நல்லது .
கறி மசாலா : பழமையான முறைகள் மற்றும் நவீன விதம்
கறி மசாலா என்பது இந்திய சமையல் வரலாற்றில் ஒரு முக்கிய இடம் . பல வருடங்களாக இது சமையலறைகளில் தயாரிக்கப்பட்டு வருகிறது. பழங்கால முறைகளில் , हल्दी , மிளகாய் , தனியா மற்றும் பல வாசனைப் பொருட்கள் கலக்கப்படுகின்றன . தற்போது , Curry spices கறித்தூள் கலவை நவீன சமையல் தொழில்நுட்பங்களில் அதிகமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது . எல்லா கறி தயாரிப்பிலும் இது ஒரு முக்கியமான மசாலாப் பொருள் ஆகிறது.
- பழங்கால முறைகள்
- தற்போதைய உபயோகங்கள்
- முக்கியமான மசாலாப் பொருட்கள்
தெற்கு இந்திய மசாலா: சிறப்பான நறுமணத்தின் கலவை
தென்னிந்திய மசாலாக்கள், பல தட்டு கலை சிறந்த உதாரணம் . இவை மசாலாக்களில், கரம் , பெருங்காயம், வெந்தயம் தன்மை உடைய பல்வேறு பொருட்கள் கலந்துள்ளன. ஒவ்வொரு மசாலா மற்றவற்றுடன் பயன்படுத்தப்பட்டு , பல தனித்துவமான சுவையை உருவாக்குகின்றன . அது மசாலாக்கள் சாதரண உணவை தற்காலிக உணவாக தருகின்றன .
இந்திய மசாலாப் பொடியின் செய்முறை
பாரம்பரியம் நறுமணம் பொடிகள் தமிழகத்தில் பல தலைமுறைகளாக தயாரிக்கப்பட்டு வருகிறது. குறிப்பிட்ட பிராந்தியமும் தங்கள் தனித்துவமான கலவை நுட்பத்தை பெற்றுள்ளது. சமையலறையின் வாசனை அதிகரிப்பதற்கும் இவை சுவை பொடிகள் அவசியமான செய்கின்றன. ஒவ்வொரு குடும்பத்தின் அம்மா தங்கள் தனிப்பட்ட மசாலா எண்ணெயை சேர்த்து தனித்துவமான சுவையை தருகிறார்கள் .
மசாலாப் பொடி தயாரிக்கும் முறை: படிப்படியான விளக்கம்
மசாலா பொடி போடுவது என்பது சாதாரனமான வழிமுறை . முதலில் இன்றியமையாத வாசனைப் பொருட்கள் - மிளகு , கொத்தமல்லி , சோம்பு, வெந்தயம் , மற்றும் இதர பொருட்கள் - ஒன்று திரட்டவும் வேண்டும் . அடுத்து , வாசனைப் பொருட்களை வாணலியில் சிறிதளவு நெய்யில் வறுக்கவும் . அதன் பிறகு, ஆறிய பின் , நறுமணப் பொருட்களை பொடியாக்கவும் . முடிவாக, தூளை டப்பாவில் பாதுகாக்கவும் . இப்போது , சுவையான மசாலா கலவை தயாராக உள்ளது .
உடல்நலத்திற்கு இந்திய மசாலாப் பொருட்களின்
பாரம்பரியமாக இந்திய சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் நறுமணப் பொருட்கள், உடல் நலனுக்காக மிகவும் உதவியாக இருக்கின்றன. உதாரணமாக மஞ்சள் , இருமல் போன்ற உபாதைகளை கட்டுப்படுத்த உதவும். மேலும் , சீரகம் செரிமானத்திற்கு உதவியாக இருக்கும். இவற்றோடு, நறுமணத்திற்காக சேர்த்தால், உடல் நலனும் மேம்படும். ஆகையால் , இந்திய மசாலாப் பொருட்களின் நன்மைகளை அறிந்து, அவற்றை உங்கள் சமையலில் சேர்த்துக்கொள்வது அவசியம்.